Birnen-Schokokuchen
Zutaten den Mürbteigboden:
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 300 g Mehl
- 100 g Staubzucker
- etwas Vanille, Salz, Zitronenabtrieb
- 2 Dotter
Für die Vanillecreme:
- ½ l Milch
- 100 g Zucker
- 4 EL Rum
- 60 g Vanillecremepulver
- 2 Dotter
Für die Schoko-Masse
- 340 g weiche Butter
- 260 g Staubzucker
- etwas Vanillezucker
- Abtrieb von ½ Zitronen
- 4 Eier
- 80 g Mehl
- 60 g Maizena
- 440 g Haselnüsse (gerieben)
- 300 g Kuvertüre (gerieben)
- 1200 g Birnen (geschält und in 1 cm dicke Scheiben schneiten)
Zubereitung:
Für den Mürbteig Butter mit Mehl verbröseln. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem schönen Teig verkneten. Cirka ½ Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Mürbteig blechgroß ausrollen, hell vorbacken und auskühlen lassen.
Für die Vanillecreme aus allen Zutaten einen Pudding kochen und auskühlen lassen.
Für die Schoko-Masse Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig rühren, nach und nach die Eier und anschließend die ausgekühlte Vanillecreme dazugeben.
Mehl, Maizena, Haselnüsse und Kuvertüre zum Schluss unterheben.
1/3 der Masse auf den vorgebackenen Teigboden streichen, danach mit den Birnen belegen und die restliche Masse darüber verteilen. Bei 180°C cirka 55 Minuten backen.