Chinesische Energiesuppe
Shen zao lianzi zhou
Zutaten für 2-3 Personen:
- 2 Dang Shen (H,E)
- 100 g Rundkornreis (E)
- 12 chin. Datteln (E)
- 12 Lotoskerne (E,F,W)
- 12 Goji-Beeren (H,W)
- 1,5 l Wasser (W)
| 5 Elemente: | ||||
| H = Holz (sauer) | F = Feuer (bitter) | E = Erde (süß) | M = Metall (scharf) | W = Wasser (salzig) |
Zubereitung:
Dang Shen und Lotoskerne etwa 12 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, damit die Bitterstoffe herausgewaschen werden. Dieses Wasser jedoch nicht weggießen, es soll – je nach Geschmack und Intensität der Bitterkeit - zum Kochen verwendet werden.
Reis waschen, mit 1,5 l heißem Wasser aufstellen, Dang Shen, Lotoskerne, Bitterwasser und Datteln dazugeben und aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde lang köcheln lassen.
Erst zum Schluss werden die Goji-Beeren dazugegeben.
Hinweis:
Diese Energiesuppe wird in China das ganze Jahr über zum Frühstück und zum Mittagessen gegessen um die Körperenergie aufzubauen bzw. auszugleichen.
Sie ist auch besonders gut geeignet für Menschen mit Magen- oder Herzproblemen.