Fruchtiger Lavendelspritzer
à la Johann Pabst
Zutaten für den Lavendelsirup:
- 2,5 l Wasser
- 2 kg Zucker
- 70 g Zitronensäure
- 2 Orangen in Scheiben geschnitten
- 2 Zitronen in Scheiben geschnitten
- reichlich Lavendelblüten
Zubereitung:
Wasser mit Zucker, Zitronensäure sowie den geschnittenen Orangen- und Zitronenscheiben aufkochen.
Die Lavendelblüten beigeben und ca. 36 Stunden zugedeckt mit Klarsichtfolie stehen lassen. Der Sirup wird rot.
Mittels Einweghandschuhen alles ausdrücken und abseihen.
Nochmals aufkochen und in saubere Flaschen abfüllen.
Fruchtige Eiswürfel:
Heidelbeeren und Himbeeren mit Zitronenscheibenviertel und Lavendelblüten in eine Eiswürfelform geben, mit Wasser auffüllen und einfrieren.
Zubereitung Lavendelspritzer:
Etwas Sirup mit 2-3 fruchtigen Eiswürfeln in ein Spritzerglas geben.
Mit Mineralwasser und Wein nach Belieben auffüllen.
Prost!!