Katharina Töglhofer

Mein Name ist Katharina Töglhofer, ich bin 18 Jahr alt. Ich übe den Lehrberuf als Köchin im 3. Lehrjahr im wunderschönen Hotel Der Steirerhof aus.

Nachdem ich die 3. Klasse der Landwirtschaftlichen Fachschule für Ernährung & Gesundheit mit einem ausgezeichneten Erfolg abgeschlossen habe, musste ich mich entscheiden, welchen Weg ich gehen möchte. Dies war keine leichte Entscheidung, ich wusste immer, in welche Richtung es gehen sollte, aber nicht, welcher Betrieb der Richtige wäre.

Aufmerksam auf das Hotel „Der Steirerhof“ wurde ich durch meine Tante. Mir hat es schon nach den ersten Tagen gefallen, entschlossen habe ich mich aber erst nach einem Monat Praktikum, was ich in meiner Schulzeit ausüben durfte.

Der Lehrberuf zur Köchin oder zum Koch ist sehr vielfältig, man hat verschiedenste Aufgaben und Bereiche, die man ausübt:
* Gardemanger
* Entremetier
* Saucier
* Patisserie

Ein besonders wichtiger Punkt, den man nicht überall hat, ist der Kontakt mit den Gästen. In der Früh, zu Mittag oder auch am Abend beim Buffet kann man den Gästen im Haus unsere kleinen oder auch besonderen Speisen, wie zum Beispiel am Vorspeisenbuffet, präsentieren. Der Umgang mit den Gästen ist daher besonders wichtig, auch im Küchenbereich und wenn man die Freunde und die Dankbarkeit in den Gesichtern der Gäste sieht, macht das Arbeiten/Lernen noch mehr Spaß.

Ich arbeite gerne mit Lebensmittel, weil ich meiner Kreativität freien Lauf lassen kann. In der Küche lernt man verschiedenste Lebensmittel wie z.B. Gemüsesorten, Fleischarten etc. kennen sowie die Verarbeitung von diesen. Auch der Umgang mit den verschiedensten Gewürzen ist sehr interessant.

Was mir persönlich nicht so gefällt, sind die Dienste mit den geteilten Arbeitszeiten. Man darf es nicht falsch verstehen, es ist wichtig, sowohl in der Früh bzw. zu Mittag zu arbeiten als auch am Abend, man lernt viele unterschiedliche Dinge, aber es raubt einem vom Gefühl her die Zeit am Tag.

Ich bin froh, dass ich mich für eine Lehre im Hotel Der Steirerhof entschieden habe, da es ein ausgezeichneter Lehrbetrieb ist und ich schon Vieles für mein weiteres Leben dazugelernt habe.