Petersilienöl
Zutaten:
- 200 g Blattpetersilie grob gehackt
- 500 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl
Zubereitung:
Blattpetersilie mit Öl nach Wahl in einem Tourenmixer 10 Minuten mixen.
Einen Tag stehen lassen und danach durch ein Etamin ablaufen lassen.
In ein Fläschchen abfüllen. Im Kühlschrank ist es aber nur begrenzt haltbar.
Verwendung:
Dieses Öl wird vorwiegend zum Vollenden der Speisen verwendet. Natürlich kann man auch Salat damit marinieren.