Rahmdalken mit frischen Beeren
aus dem Kochbuch "Das Beste aus der Gesunden Küchen" von Johann Pabst
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Sauerrahm
- 4 Eidotter
- 140 g Mehl
- 4 Eiweiß
- 40 g Zucker
- Frische Beeren nach Geschmack
Zubereitung:
Sauerrahm mit Eidotter und Mehl glatt rühren.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Sauerrahmmasse heben.
Danach die Masse mithilfe eines Suppenlöffels portionsweise in einer beschichteten Pfanne beidseitig ca. 1 Minute zu kleinen Dalken braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Dalken versetzt oder 2-3 Stück übereinander und mit frischen Beeren servieren.
TIPP: Zu den Rahmdalken passen auch Vanillesauce, Beerensauce oder Fruchteis hervorragend dazu.