Zitronenmelissensirup
Zutaten:
- 1 l Wasser
- 1 kg Zucker
- 2 EL Zitronensäure
- 1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten
- 500-1000 g Zitronenmelisse (je mehr, desto besser, da der Geschmack intensiver wird)
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Zucker, Zitronenscheiben und Zitronensäure aufkochen.
Danach die gewaschenen Zitronenmelissenblätter bei einer Temperatur von 88°C beigeben.
Wichtig ist, dass die Flüssigkeit nicht überhitzt wird, da ansonsten die ätherischen Öle verloren gehen.
Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach in verschraubbare Flaschen abfüllen.