Amaretti
von Marketingmitarbeiterin Sandra Brünner
Zutaten für ca. 60 Stk.:
- 400 g geschälte, geriebene Mandeln
- 300 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eiklar
- 12 Tropfen Bittermandelöl
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Mandeln mit Kristallzucker und Vanillezucker vermischen.
Eiklar mit einer Prise Salz fest aufschlagen.
Langsam mit dem Bittermandelöl zu den Mandeln geben und gut vermischen. Der Teig sollte feucht und kompakt sein.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4-8 Stunden sollte der Teig bei Raumtemperatur antrocknen (am besten über Nacht)
Mit Staubzucker bestreuen und mit den Fingern etwas andrücken.
Backrohr auf 170°C Heißluft vorheizen und etwa 20 Minuten backen (sie sollten sich leicht vom Backpapier lösen).