Avocadococktail
mit Shrimps in der Strudelhippe
Zutaten für 10-12 Stk.:
- 100 g Avocadofleisch
- 30 g Äpfel
- 60 g Mayonnaise
- 20 g Sauerrahm
- 100 g Black Tiger Shrimps
- Strudelteig
- 1 EL feingehackte Dille
- Öl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Strudelteig auflegen und Kreise mit 8 cm Durchmesser ausstechen. Einzelne Blätter in das erhitzte Öl legen, mit einem Sektkorken in die Mitte des Blattes eintauchen, bis der Teig Farbe bekommt und knusprig ist. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Mayonnaise mit Sauerrahm verrühren, die würfelig geschnittenen Avocado und Äpfel untermischen, mit Salz, Pfeffer und gehackter Dille würzen.
Avocadocreme in die Strudelhippen füllen und mit Shrimps belegen.