Burgenländische Weinkrapferl
von Service-Mitarbeiterin Christa Purkarthofer
Zutaten für die Krapferl
- 300 g Mehl glatt
- 250 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Dotter
- 5 EL Weißwein
Für die Creme
- 150 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 4 EL Eierlikör
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Butter, Mehl, Salz, Dotter und Wein zu einem Teig kneten.
Den Teig cirka 2-3 mm dick ausrollen, runde Krapferl ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Bei 180°C cirka 10-12 Minuten backen und auskühlen lassen.
Butter und Staubzucker schaumig rühren, Eierlikör einrühren. Jeweils zwei Krapferl mit der Creme zusammensetzen und anzuckern.
TIPP: Der Teig ist leicht zu verarbeiten. Aufgrund der Buttercreme sollten die Weinkrapferl im Kühlschrank aufbewahrt werden.