Engelsaugen
von Marketingleiterin Ingrid Jansky
Zutaten:
- 300 g glattes Mehl
- 250 g Butter
- 120 g geriebene Nüsse
- 100 g Staubzucker, fein gesiebt
- 20 g Vanillezucker
- Prise Salz
- Marmelade zum Füllen
Zubereitung Engelsaugen:
Alle Zutaten in einer Schüssel oder auf einer Arbeitsfläche von Hand vermischen und rasch zu einem Teig verarbeiten. Mit Klarsichtfolie im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden rasten lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen, mit einem Sägemesser ca. 4 mm breite Stücke abschneiden, Kugeln formen und mit einem runden Kochlöffelstiel eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 165 -175 °C für 11-12 Minuten auf Sicht hellbraun backen.
Mit einem Spritzsack oder Löffel die Marmelade in die Vertiefung der heißen Kekse geben und trocknen lassen.