Gefüllte Lebkuchenherzen
von Marketingleiterin Ingrid Jansky
Zutaten für den Teig:
- 350 g Roggenmehl
- 200 g Zucker
- 80 g Honig
- 2 Eier
- 1 TL Natron
- 1½ TL Zimt
- ¾ TL Nelkenpulver
- etwas Ingwer
- 1 MSP Neugewürz
- etwas Milch
Für die Fülle:
- 100 g geriebene Walnüsse
- 50 g Rosinen
- 50 g Aranzini fein gehackt
- 50 g Mandeln gerieben
- etwas Marillenmarmelade
Zubereitung:
Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen dann 2 Tage rasten lassen!
Danach dünn ausrollen und Herzen ausstechen.
Für die Fülle alle Zutaten vermengen und in die Herz-Mitte geben, ein zweites Herz drauflegen und die Ränder andrücken.
Kekse mit Eiklar bestreichen und eventuell verzieren (Mandelstifte, kandierte Kirschen, etc.).
Im Backrohr bei 180°C etwa 8 Minuten backen.