Linzer Schnitten
von Servicemitarbeiterin Angelika Heger
Zutaten
- 200 g Zucker
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 3 Eier
- 200 g geriebene Haselnüsse
- 215 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Zimt
- Rote Marmelade (Kirsch, Ribisel oder Preiselbeer)
Zubereitung
Für den Teig die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Dann nach und nach die Dotter unterrühren und den Zimt beigeben. Mehl und Backpulver abwechselnd mit den Nüssen unterrühren. Nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
¾ der Masse in die Torten-/Schnittenform streichen, den Rest für das Gitter in einen Spritzsack füllen. Die Masse dick mit roter Marmelade bestreichen. Das Gitter darauf aufspritzen – nicht zu eng, da das Gitter etwas auseinanderrinnen kann.
Die Schnitte im vorgeheizten Backrohr bei 170°C für ca. 45 Minuten backen.