Veganes Beef Tartar
Zutaten:
- 1-2 gehackte Schalotten
- 2 kleine Essiggurken
- 6-7 Kapern
- 2 EL Dijon Senf
- 1 TL Edelsüßer Paprika
- 1 EL geschnittener Schnittlauch
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Ketchup
- 4-5 EL Olivenöl
- Chili
- 2 EL Sojasauce
- 3 Reiswaffeln
- Salat und Garnitur (zum Anrichten)
Zubereitung:
Zutaten, außer Soja und Waffel, zu einer Paste verrühren.
Die Reiswaffeln klein hacken und unter die Masse mischen. Nach Bedarf noch mit Olivenöl verfeinern.
Wer will, kann auch anstatt Sojasauce 2 klein geschnittene Sardellenfilets verwenden.
Mit Salatchiffonade (in feine Streifen geschnittene Salatblätter) gefällig anrichten.