Weißer Traum
von Kosmetikerin Annemarie Friesenbichler
Zutaten für den Teig:
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 120 g Staubzucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Msp. Backpulver
- 4 EL heißes Wasser
- Kokosette
- kandierte Kirschen
Für die Füllung:
- 1 Pk. Vanillepudding
- ½ Becher Schlagobers
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Pk. Sahnesteif
Zubereitung:
Für den Biskuitteig werden die Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Wasser, Mehl und Backpulver schaumig geschlagen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180°C etwa 12 Minuten backen.
Für die Creme wird zuerst der Pudding nach Anleitung zubereitet. Danach auskühlen lassen.
Obers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in den ausgekühlten Pudding rühren.
Aus dem Biskuitteig Kreise ausstechen. Auf einen Kreis die Creme streichen und einen weiteren Teigkreis draufsetzen. Nun auch außen die Creme rundherum auftragen.
Danach das Ganze in Kokosette wälzen und mit einer kandierten Kirsche verzieren.