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Hauptgerichte

Kulinarische Genüsse zum Nachkochen! Viel Freude damit!

Gerichte mit Fleisch:

Bärlauchgnocchi mit Vogerlsalat und Vulcanoschopf

Beste vom Weideborsti

Dry-aged gereifte Beiried mit Karfiolcreme und Erdäpfelpaunzn

Filet Wellington

Flammkuchen mit Bärlauch

Fonduefleisch „Stroganoff“mit luftiger Semmelterrine

Gebratene Entenbrust mit Dörrzwetschkenfond

Gegrilltes Schweinssteak mit Whiskeymarinade

Geschmorte Rindsroulade vom Styria-Beef

Grillmarinade für Fleisch

Hühnerbrust mit gefüllten Tomaten

Konfierter Weideborsti-Schweinebauch, Kürbiskernschweinsfilet, Kürbisgemüse, Hokkaido, gebackenes Risotto

Krautstrudel

Kürbisfocaccia mit Schafskäse, Speck und Eierschwammerl

Lammfilet im Paprikabiskuit

Lamm mit Müsli gebraten

Maishendlbrust mit Spargel-Risotto

Mariniertes Kürbis-Antipasti-Gemüse mit gebratenem Kürbiskern-Schweinsfilet

Oststeirische Pasta

Reisfleisch

Rindersteak

Rosa Beiriedschnitte vom Wagyu-Beef mit Trüffelgnocchi, Trüffel, Sloeberry Stin und wildem Brokkoli

Rosa Rinderbeiried mit Blattspinat, Spargelpiccata und Schalottensauce

Saltim Bocca à la Steirerhof

Spargelhühnerbrust mit geschmortem Spargel

Spargelpiccata mit Blattspinat und Bröselbutter

Steirisches Ritschert

Steirisches Wurzelfleisch mit Petersilienerdäpfeln

Überkrustetes Dry-aged gereiftes Vulkanland-Schweinerückensteak

Zwiebel-Lauch-Kuchen mit kalter Senfsaat-Honigsauce

Gerichte mit Fisch:

Gebackener Karpfen mit lauwarmem Kartoffel-Vogerlsalat und Sauce Tartare

Gerolltes Wurzel-Saiblingsfilet mit Safransemmelkren

Grillmarinade für Fisch

Kürbiscannelloni mit gedämpfter Forelle

Lachsforellenfilet in der Haferflockenkruste auf rotem Rübenrelish und Gnocchi

Ofenlachsforelle mit Tomatensalsaund mariniertem Anti Pastigemüse

Räucherforellenparfait mit Räucherlachs und kleinem Salat