Kardamom Kipferl
von Rezeptionistin Ruth Sommer
Zutaten für cirka 40 Stück
- 200 g Kürbiskerne
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- ¾ TL Kardamom
- 200 g kalte Butter
- 1 Dotter
- 2 EL Orangensaft
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 90 g Staubzucker
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Die Kürbiskerne fein mahlen. Mit Mehl, Salz und Kardamom in einer Schüssel mischen. Die Butter würfeln, mit dem Dotter, Orangensaft, Vanille- und Staubzucker zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf cirka 180°C Ober- & Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise zu fingerdicken Rollen formen. In etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Diese zu Röllchen formen und zu Hörnchen biegen.
Auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Nach einander etwa 10-14 Minuten backen.
Die noch warmen Kipferl mit Staubzucker bestäuben und auskühlen lassen. Danach in einer Keksdose aufbewahren.